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为什么食品安全很重要?

发表时间:2022-12-30 09:55作者:VOLTA网址:https://www.zhoucheng8.net

     了解什么是食品安全,主要的食品污染物是什么,以及您可以采取哪些措施来提高贵公司的食品安全水平!食品安全——定义食品安全是以防止食品污染或中毒的方式处理、准备和储存食品的做法。其目的是保护人们免于感染食源性疾病。为什么食品安全很重要?食品安全是维持生命和促进身体健康的关键。这个概念不仅影响个人消费者的生活,而且影响食品制造商、国民经济、医疗保健系统和贸易的存在和成功。不遵守食品安全标准的公司可能会受到严厉的起诉甚至关闭。更不用说声誉受损、产品召回、经济损失和索赔。尽管我们对食品安全概念的理解有所提高,但统计数据仍不尽如人意。据世界卫生组织称,每年约有 6 亿人因食用受污染的食物而生病,并有 42 万人死亡。什么是主要食物污染物?我们可以将食物污染物分为 4 类:化学、生物、异物和过敏性。当食品产生或接触有毒化学品(如清洁产品或防腐剂)时,就会发生化学污染。生物污染是指被活生物体或其产生的物质感染的食物。在这一组中,我们可以辨别细菌、病毒、寄生虫、原生动物、真菌和朊病毒。它们与 200 多种疾病有关,从腹泻到癌症。食品中最常见的细菌包括沙门氏菌、弯曲杆菌、肠出血性大肠杆菌、李斯特菌和霍乱弧菌。

     异物污染是指在生产或制备过程中渗入食品的物理物质。食物中的物理物体会造成窒息危险,并且通常也是造成生物污染的原因。更不用说他们对公司声誉造成的损害了。在食品中发现异物对顾客来说是一种极其痛苦的情况,他们可能永远不会忘记公司要为让他们面临这种风险承担责任。最常见的物理污染物包括:昆虫 (33%)、毛发 (24%)、硬质塑料 (10%) 以及薄膜和袋子等柔性材料 (7%)。当引起过敏反应的食物与另一种食物接触时,就会发生过敏性污染。例如,如果同一条传送带用于运输普通面包和无麸质面包。对于患有食物过敏症的人来说,即使食用少量此类产品也会导致致命反应。

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      什么是食品安全法规?食品安全法规不是全球性的。它们因地区和国家而异。每个政府对其公民的“安全”含义提出了不同的标准。碰巧各国必须遵守更广泛的法规。例如,欧盟内部的国家就是这种情况。欧洲法律规定了所有美国国家都必须遵守的某些规范,例如与食品接触的材料和物品的安全要求(例如 EC 1935/2004、EU 10/2011)。但是,也有国家层面的规定,可能因地而异。美国也是如此,联邦法律规定了各州必须遵守的某些标准。然而,地方层面也有规定,每个州制定自己的法律。因此,在世界各地,您可能会发现不同的食品安全法规、监管机构和认证。然而,他们的共同利益是为他们的公民提供他们可以信赖和食用而不必担心生病的产品。在美国,制定此类规则的主要监管文件是《食品安全现代化法案》(FSMA),而在加拿大,您会看到《加拿大人安全食品法案》(SFCA)。在欧洲,主要的食品安全主管机构是欧洲食品安全局 (EFSA)。在澳大利亚和新西兰,您遵守澳大利亚和新西兰食品标准的代码,而在中国,主要规范文件是《中华人民共和国食品安全法》。阿根廷在这方面的主要监管机构是国家食品安全和质量服务局 (SENASA)。在巴西,有许多机构和部委共同负责确保食品安全,例如农业、畜牧业和食品供应部、卫生部、国家卫生监督局 (ANVISA)。如何提高食品安全?尽管每个国家都自行管理食品安全程序,但要达到更高的食品安全水平,仍有很多共同点。你能做什么?

         正确消毒所有表面、设备和器具。卫生由 2 个步骤组成。**个是清洁,理解为从物体或环境中去除不需要的物质(如土壤、污垢、传染源)的过程。二是消毒。它确保无微生物的环境。
保持高水平的个人卫生。特别注意洗手。
谨慎设计您的食品经营场所,并选择有助于保持清洁和卫生的解决方案。
创建清洁计划并遵守它们。
为员工清洁洗手间和其他卫生设施。确保有冷热水清洗,以及肥皂或其他清洁剂。
为您的员工提供防护服。确保他们将头发整齐地系在脑后或戴上发网。摘下首饰。
避免交叉污染。请记住将熟食与生的和/或脏的材料进行消毒和隔离。
将害虫预防和控制程序纳入您的食品安全计划。
使用化学品时要格外小心,并始终遵循制造商的说明。
使用经批准可接触食品的皮带和辅助设备。检查他们是否遵守以下法规:EU1935/2004,EU10/2011。
考虑可以帮助您在危险离开工厂之前将其捕获的创新解决方案。例如,Volta(沃尔塔)同质性易洁带由一种特殊的化合物构成,使传送带颗粒可以被金属和 X 射线探测器检测到。这样,您就可以降低因皮带磨损而造成产品污染的风险。
       食品安全声明是强制性的吗?在大多数国家/地区,它们是可选的。但是,为了展示您的能力并赢得消费者的信任,我们推荐他们。如果您对公司的卫生标准保持透明并遵守认证机构的要求,则表明您致力于维护消费者的福利和安全。联系我们的专家您想提高工厂的食品安全水平吗?联系我们的专家,了解Volta沃尔塔传送带的设计如何影响您的生产和消费者的安全。

 


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